ভাজা তেঁতুল বীজের উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম

তেঁতুল এক প্রকার টক ফলবিশেষ। হৃদরোগসহ বিভিন্ন রোগে এটি খুব উপকারী। তেঁতুল বসন্তকালের ফল হলেও সারা বছরই এটি পাওয়া যায়। তেঁতুলে রয়েছে প্রচুর ভেষজ ও পুষ্টিগুণ। এটি পরিপাকবর্ধন ও রুচিকারক।

কিন্তু আজ আমরা ভুনা বা ভাজা তেঁতুলের বীজ খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলব।

ভাজা বা Roasted তেঁতুল বীজ খাওয়ার উপকারিতা –

এনার্জি বুস্টার- কখনও কখনও আপনি সকালে ঘুম থেকে উঠে ক্লান্ত বোধ করেন। আসলে, এটি আপনার শরীরে শক্তির অভাবের কারণে হয়, তখন ভাজা তেঁতুল বীজ খাওয়া উপকারী। কারণ ভাজা তেঁতুল বীজে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে। ভাজা তেঁতুলের বীজ সরাসরি খেতে পারেন বা আপনি এটিকে হালকা গুঁড়ো করে রুটি বা স্যান্ডউইচ এর সাথে খেতে পারেন। এইভাবে এটি আপনার শরীরে শক্তি বাড়াতে সাহায্য করবে।

ব্রেন বুস্টার- তেঁতুলের বীজে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে, যা মস্তিষ্ককে দ্রুত শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এটি আপনার মস্তিষ্কের কোষগুলিকে সুস্থ রাখে এবং আপনার মস্তিষ্ককে তীক্ষ্ণ করে। এতে আপনার চিন্তা ও বোঝার ক্ষমতা বাড়ে।

উচ্চমাত্রার কোলেস্টেরল থেকে রক্ষা করে- এই বীজ নিয়মিত সেবন করলে LDL অর্থাৎ খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। যদি আপনার কোলেস্টেরল বেশি থাকে, ভাজা তেঁতুলের বীজ সকালে এক চামচ এবং সন্ধ্যায় এক চামচ খাওয়া উচিত। তাছাড়া এটি আপনার রক্তচাপ ঠিক রাখবে এবং হৃদরোগ এর ঝুঁকি কমাবে।

ওজন কমাতে সহায়ক- আপনি যদি ওজন কমাতে চান, তাহলে আপনার তেঁতুলের বীজ ভেজে প্রতিবার খাবারের পর এটি খাওয়া উচিত। কারণ এতে দুটি উপকার পাবেন। প্রথমত, এর প্রোটিন আপনার ক্ষুধা কমিয়ে দেবে। দ্বিতীয় সুবিধা হল এর ফাইবার আপনার মেটাবলিজমকে ত্বরান্বিত করবে এবং দ্রুত ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় সাহায্য করবে। এই দুটি জিনিস একসাথে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে।

কোষ্ঠকাঠিন্য উপশমে- কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা প্রায়ই মানুষকে কষ্ট দেয়। এমন পরিস্থিতিতে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে ভাজা তেঁতুলের বীজ খেতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। আপনি যখন এটিকে ভেজে খাবেন, তখন এটি আপনার পেটে রুফের পরিমাণ বাড়ায় এবং মলে বাল্ক যোগ করে এটিকে নরম করে তোলে। এইভাবে, আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

ত্বক এবং চুলের জন্য উপকারী- ভাজা তেঁতুলের বীজ ভিটামিন-E সমৃদ্ধ, যা আপনার ত্বক এবং চুল উভয়কেই সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। প্রকৃতপক্ষে, এর ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলো পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করে এবং ফ্রি র‍্যাডিকেল নিয়ন্ত্রণ করে চুলের ফলিকল এবং ত্বকের কোষগুলোর গুণমান উন্নত করতে সহায়তা করে। এগুলো কেবল চুলের গঠন উন্নত করে না বরং নতুন ফলিকল বৃদ্ধিকেও উৎসাহিত করে। এটি ফ্রি র‍্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে মুখের ত্বককে রক্ষা করে।

ঘুমের উন্নতি ঘটায়- অল্প দুধে ভাজা তেঁতুলের বীজ মেশান অথবা পাউডার বানিয়ে দুধের উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন। এখন এটি প্রতিদিন রাতে পান করুন এবং ঘুমান। আপনি দেখতে পাবেন যে এটি আপনার ঘুমের উন্নতি করবে। প্রকৃতপক্ষে, এটি সেরোটোনিন হরমোনের উৎপাদনকে উৎসাহিত করে যা ঘুম নিয়ন্ত্রণের জন্য অপরিহার্য। এছাড়াও এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম যা আপনার মানসিক চাপ কমিয়ে ঘুমের উন্নতি ঘটায়।

এইভাবে ভাজা তেঁতুলের বীজ খাওয়া শরীরের রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। এটি স্থূলতা নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে কার্যকর।

তেতুলের বীজ ভেজে খেতে না চাইলে, গুঁড়ো করে মসুর ডাল, সবজি এবং লেবুর রস দিয়ে চাটনি বানিয়ে খেতে পারন। এটি যেমন সুস্বাদু হবে তেমনি স্বাস্থ্যকর হবে।

আরো পড়ুনঃ

5/5 - (15 Reviews)

Leave a Reply

Your email address will not be published.