কিসমিসের উপকারিতা ও অপকারিতা এবং খাওয়ার নিয়ম

কিসমিসের উপকারিতা ও অপকারিতা এবং খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে আজকে আমরা বিস্তারিত আলোচনা করতে যাচ্ছি। প্রতিটি মানুষের খাদ্য তালিকায় কিসমিস যুক্ত করা প্রয়োজন। তবে এর উপকারিতা সম্পর্কে যেনে অতিরিক্ত পরিমানে খাওয়া আপনার ক্ষতির কারণ হতে পারে।

কিসমিস তাদের অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। শুকনো আঙ্গুর থেকে কিসমিস পাওয়া যায় অথবা আঙ্গুর রোদে শুকিয়ে আঙ্গুরের রং সোনালি, সবুজ বা কালো না হওয়া পর্যন্ত পাওয়া যায়। এই সুস্বাদু ড্রাই ফ্রুটটি সবার প্রিয়, বিশেষ করে বাচ্চাদের। এটি বিশ্বজুড়ে রান্নায় (বিশেষ করে ডেজার্টে) ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

কিসমিসের পুষ্টি উপাদান

আঙুর শুকিয়ে কিসমিস তৈরি করা হয়। তাই, কিশমিশে ডুমুরের মতো একই পুষ্টি থাকে। ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (USDA) অনুসারে, 40-50 গ্রাম কিশমিশে পুষ্টির পরিমাণ নিম্নরূপ।

পুষ্টি উপাদানপ্রতি ১০০গ্রামে
ক্যালোরি129
প্রোটিন1.42 গ্রাম
চর্বি0.11 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট34.11 গ্রাম
চিনি28.03 গ্রাম
ডায়াবিটো1.9 গ্রাম
ভিটামিন সি1 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
ক্যালসিয়াম27 মিলিগ্রাম
আয়রন0.77 মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম15 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম320 মিলিগ্রাম
ফসফরাস42 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম11 মিলিগ্রাম

জার্নাল অফ নিউট্রিশনাল হেলথ নোটে পোস্ট করা গবেষণা অনুসারে, কিশমিশে অন্যান্য শুকনো ফলের তুলনায় অনেক বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফেনল রয়েছে।

আরো দেখুনঃ কিসমিস এর উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ

কিসমিসের উপকারিতা

কিসমিসের স্বাস্থ্য উপকারিতার মধ্যে রয়েছে কোষ্ঠকাঠিন্য, রক্তশূন্যতা, জ্বর এবং যৌন কর্মহীনতার চিকিৎসা। কিসমিস একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করার পাশাপাশি চোখ, দাঁত এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত। তো চলুন জেনে নিই এর উপকারিতা সম্পর্কে-

কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য কিসমিসঃ কিসমিস খেলে হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি ঘটে। এতে পাওয়া ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে। 10 থেকে 12টি কিসমিস দুধে সিদ্ধ করে রাতে ঘুমানোর আগে খান। এটি এক সপ্তাহ ধরে খেলে শীঘ্রই কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসায় সাহায্য করবে।

ওজন বৃদ্ধির জন্য কিসমিসঃ সমস্ত শুকনো ফলের মতো কিসমিস খাওয়া ওজন বাড়ানোর একটি স্বাস্থ্যকর উপায়। কারণ এগুলিতে ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ থাকে এবং উচ্চ পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করে।

কিসমিস ক্রীড়াবিদ বা বডি বিল্ডারদের জন্য একটি খুব আদর্শ খাদ্য, যাদের বেশি শক্তি প্রয়োজন। কিসমিস খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ না জমে ওজন বাড়াতে সাহায্য করে। ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং সেলেনিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থের কারণে এটি আপনার শরীরের জন্য খুবই উপকারী।

এছাড়াও, কিসমিস খাদ্য থেকে অন্যান্য প্রোটিন, ভিটামিন এবং পুষ্টির শোষণকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে আপনার সামগ্রিক শক্তি এবং ইমিউন সিস্টেমের শক্তি উন্নত হয়।

কিসমিস ক্যান্সার প্রতিরোধ করেঃ কিসমিসে উচ্চ মাত্রার ‘ক্যাটিচিন’ রয়েছে, যা রক্তে উপস্থিত একটি পলিফেনলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীর থেকে ফ্রি র‍্যাডিকেলস বের করে দেয় এবং ইমিউন সিস্টেম এবং কোষগুলিকে রক্ষা করে।

ফ্রি র‍্যাডিকেল হল প্রাথমিক কার্সিনোজেনিক কারণগুলির মধ্যে একটি, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। অতএব, আপনার খাদ্যে কিসমিস যোগ করে, আপনি আপনার সিস্টেমে এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মাত্রা বাড়াতে পারেন, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করবে।

আরো পড়ুনঃ ক্যান্সারের চিকিৎসা, মলদ্বারে ক্যান্সারের লক্ষণ

কিসমিস ত্বকের জন্য উপকারীঃ পুষ্টিকর হওয়ার পাশাপাশি কিসমিস ত্বককে সুস্থ ও সুন্দর রাখতেও সহায়ক। কিসমিস কোষের যেকোনো ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এতে উপস্থিত ‘ফেনলস’ নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ত্বকের কোষগুলিকে (কোলাজেন এবং ইলাস্টিন) ক্ষতিকারক ফ্রি র‍্যাডিকেলের প্রভাব থেকে দূরে রাখে, যার ফলে বলিরেখা এবং সূক্ষ্ম রেখার মতো বার্ধক্যের লক্ষণগুলি হ্রাস করে। এটি পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল ত্বক পেতে শরীর থেকে টক্সিন বের করে দিতেও সাহায্য করে।

আরও পড়ুন: ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ানোর জন্য সেরা ১০টি ফল, ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধির উপায়

কিসমিস চুলের জন্য উপকারীঃ কিসমিসে ভিটামিন বি , আয়রন , পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা চুলের অবস্থার উন্নতির জন্য প্রয়োজনীয় । কিসমিসে উপস্থিত আয়রনের মতো পুষ্টিকর উপাদান চুলের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য।

শরীরে আয়রনের ঘাটতি শুষ্ক ও প্রাণহীন চুল এবং চুলের ক্ষতি হতে পারে। আয়রন শরীরের রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং লোমকূপের কোষগুলিকে উদ্দীপিত করে। এটি চুলের প্রাকৃতিক রঙ বজায় রাখতেও সাহায্য করে।

আরও পড়ুন: চুল থেকে খুশকি দূর করার উপায়, চুলে আপেল সিডার ভিনেগার লাগানোর উপকারিতা, তৈলাক্ত চুলের যত্ন

হাইপারটেনশনের জন্য কিসমিসঃ কিসমিস উচ্চ রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগ থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে, তবে সম্প্রতি বিশেষজ্ঞরা এই দাবিগুলি গভীরভাবে অধ্যয়ন শুরু করেছেন। উপসংহারে, যদিও এটি এখনও নিশ্চিত নয় যে কিসমিস কীভাবে রক্তচাপ কমায়। এতে উপস্থিত অনেক পুষ্টি উপকারী, তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে এতে উপস্থিত উচ্চ মাত্রার পটাশিয়াম খুবই সহায়ক।

পটাসিয়াম রক্তনালীগুলির উত্তেজনা কমাতে এবং রক্তচাপ কমানোর একটি উপায়। কিসমিসের পুষ্টিগত ফাইবার রক্তনালীগুলির জৈব রসায়নকেও প্রভাবিত করে এবং তাদের দৃঢ়তা হ্রাস করে, যার ফলে উচ্চ রক্তচাপ কম হয়।

আরও পড়ুনঃ রক্ত দানের উপকারিতা এবং সুবিধা

কিসমিস ডায়াবেটিসে উপকারীঃ বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কিসমিস পোস্ট-প্র্যান্ডিয়াল ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া কমাতে পারে, যার মানে খাবারের পরে সেবন করা ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি বা হ্রাস রোধ করে ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

আরও পড়ুন: ঘরোয়া পদ্ধতিতে ডায়াবেটিস কমানোর উপায়, ডায়াবেটিসের সাধারণ লক্ষণগুলো

এছাড়াও কিসমিস লেপটিন এবং ঘেরলিনের প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে (হরমোন যা আপনাকে বলে যে আপনি ক্ষুধার্ত নাকি পূর্ণ)। এর মাধ্যমে ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের খাদ্য গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে পারে।

তাই খাবার খাওয়ার পর যদি সীমিত পরিমাণে কিসমিস খাওয়া হয়, তাহলে তা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে রাখতে পারে।

রক্তস্বল্পতা দূর করতে কিশমিশ ব্যবহার করুনঃ কিসমিসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে যা রক্তস্বল্পতার চিকিৎসায় সাহায্য করে। এছাড়াও এতে ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের আরও অনেক উপাদান রয়েছে যা নতুন রক্ত ​​গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়। কিসমিসে উপস্থিত উচ্চ পরিমাণে কপার লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতেও সাহায্য করে।

হজমের জন্য কিসমিসঃ প্রতিদিন কয়েকটি কিসমিস খাওয়া আপনার পেটের জন্য ভালো। কিসমিস প্রতিদিন সকালে ভিজিয়ে খাওয়া হলে তা হজমের জন্যও উপকারী। কিশমিশ পেট পরিষ্কার রাখতে কার্যকরী এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, প্রতিদিন কিসমিস খাওয়া অন্ত্রকে নিয়মিত এবং পরিষ্কার রাখে এবং ফাইবার সিস্টেম থেকে টক্সিন এবং বর্জ্য পদার্থ বের করে রাখতে সাহায্য করে।

জ্বরে কিশমিশ উপকারীঃ প্রোয়েনোলিক ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট তাদের ব্যাকটেরিয়াঘটিত, অ্যান্টিবায়োটিক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এই উপাদানটি কিশমিশে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াল সংক্রমণের কারণে জ্বরের চিকিৎসায় সহায়ক।

কিসমিস চোখের জন্য উপকারীঃ কিসমিসে রয়েছে পলিফেনলিক ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি চোখের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত, কারণ এগুলি চোখকে ফ্রি র‍্যাডিকেল (অক্সিডেন্টস), ম্যাকুলার অবক্ষয়, দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা এবং ছানি থেকে রক্ষা করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, কিসমিসে যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন এ, বিটা ক্যারোটিন এবং এ ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, যা ভালো চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।

কিসমিস ইরেক্টাইল ডিসফাংশন প্রতিরোধ করেঃ কিসমিস দীর্ঘদিন ধরে লিবিডোকে উদ্দীপিত ও প্ররোচিত করতে পরিচিত, (প্রধানত আর্জিনাইন নামক অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে) যা ইরেক্টাইল ডিসফাংশনের চিকিৎসায় উপকারী। ‘আর্জিনাইন’ শুক্রাণুর গতিশীলতার মাত্রাও বাড়ায়, যা সহবাসের সময় গর্ভধারণের সম্ভাবনা বাড়িয়ে দিতে পারে।

কিসমিস হাড় মজবুত রাখেঃ ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ যা কিশমিশে পাওয়া যায়। এছাড়াও, এই শুকনো ফল বোরনের (একটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট) সেরা উত্সও বটে। বোরন, যা খুব অল্প পরিমাণে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, অন্যান্য পুষ্টির তুলনায় এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা প্রতিদিন খাওয়া উচিৎ।

বোরন হাড় গঠন এবং ক্যালসিয়ামের দক্ষ শোষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি মহিলাদের মেনোপজ অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে বিশেষভাবে কার্যকর এবং হাড় এবং জয়েন্টগুলির জন্য খুবই উপকারী। পটাসিয়াম হল আরেকটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা কিশমিশের উচ্চ মাত্রায় পাওয়া যায়, যা হাড়কে মজবুত করতে এবং হাড়ের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, যা অস্টিওপোরোসিসের সম্ভাবনা কমাতে পারে।

মুখের স্বাস্থ্যের জন্য কিসমিসঃ ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড, কিসমিসে উপস্থিত ফাইটোকেমিক্যালগুলির মধ্যে একটি, দাঁতের ক্ষয়, গহ্বর এবং দাঁতের ভঙ্গুরতা থেকে দাঁতকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

এটি কার্যকরভাবে স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটানস এবং পোরফাইরানোস জেনিভালিসের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় (গহ্বর এবং অন্যান্য দাঁতের সমস্যার জন্য সবচেয়ে বেশি দায়ী দুটি ব্যাকটেরিয়া প্রজাতি)। উপরন্তু, এটি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা দাঁতের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করার জন্য ভাল।

কিসমিসের অপকারিতা

কিসমিস সেবন যেমন আমাদের জন্য উপকারী, তেমনি কিসমিসের অতিরিক্ত সেবনও স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে:

কিসমিসের অতিরিক্ত সেবন শরীরে ক্যালরির পরিমাণ বাড়ায়, যা আপনার ওজন বাড়াতে পারে। শরীরের অতিরিক্ত ওজন অনেক সমস্যার কারণ হতে পারে।

কিসমিসে উচ্চ মাত্রার ট্রাইগ্লিসারাইড রয়েছে বলে জানা যায় তাদের উচ্চ পুষ্টি উপাদানের কারণে, যা ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং ফ্যাটি লিভার ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

আরো পড়ুনঃ

5/5 - (19 Reviews)

Leave a Reply

Your email address will not be published.