দাবী করেই বলা যায় পৃথিবীতে এমন কোন মানুষ নেই, যে দুধের স্বাস্থ্যগুণ সম্পর্কে জানেনা। প্রতিটি বাড়িতেই ছোটবেলা থেকেই শিশুদের সচেতন করা হয় যে দুধ পান করা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। একটি শিশু যখন জন্ম নেয় তখন সে পুষ্টির জন্য সম্পূর্ণরূপে মায়ের দুধের উপর নির্ভর করে এবং তারপর সারাজীবন গরু, মহিষ ইত্যাদির দুধ পান করে নিজেকে সুস্থ রাখে।
দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির , মাখন , দই , ঘি , আইসক্রিম, দুধ থেকে তৈরি মিষ্টি খাওয়ার মাধ্যমে আপনি দুধের স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে পারেন। বিশ্বব্যাপী, 6 বিলিয়নেরও বেশি মানুষ নিয়মিত এই জাতীয় দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণ করে। এটি মানবজাতির অপরিহার্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে কারণ দুধ দেয় এমন সমস্ত প্রাণী সমস্ত অঞ্চলে পাওয়া যায়।
দুধই একমাত্র খাদ্য যা সারাজীবন আমাদের পাশে থাকে না। এটি আমাদের শরীরকে পুষ্ট ও শক্তিশালী করে, এর বৃদ্ধি বাড়ায়, রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং তাদের দূরে রাখে এবং এই বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে সমস্ত খাদ্যের মধ্যে সেরা করে তোলে। দুধ পুষ্টির একটি অনন্য ভারসাম্য প্রদান করে এবং এটি “প্রকৃতির সুস্থতা পানীয়” হিসাবে বিবেচিত হয়। দুধে নয়টি প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে: ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন এবং ভিটামিন এ, ডি এবং বি 12।
দুধে ক্যালসিয়াম থাকে যা হাড় ও দাঁত মজবুত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি পেশী তৈরিতেও অবদান রাখে। দুধ বিভিন্ন প্রাণী থেকে প্রাপ্ত, যার সবগুলিই স্বাস্থ্যকর সুবিধা প্রদান করে। গরু, মহিষ, ছাগল, ভেড়া, ইয়াক এবং উটের দুধ সবসময় উপকারী। বিশ্বের বেশিরভাগ বাড়িতে, গরুর দুধ সবচেয়ে জনপ্রিয়।
দুধের স্বাদ ঠান্ডা। যদিও এটি যেকোনো ঋতুতেই পান করা যায়। দুধের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে এর অতিরিক্ত ব্যবহার শরীরে একধরনের সমস্যা তৈরি করে। তাই নিয়মিত দুধ খাওয়া উচিৎ।
দুধের উপকারিতা
পেশী উন্নয়নঃ প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় দুধ অন্তর্ভুক্ত করা মজবুত পেশীর জন্য অপরিহার্য। শরীরের পেশী বৃদ্ধির জন্য প্রোটিনের প্রয়োজন হয় এবং দুধ ভাল মানের প্রোটিনের অন্যতম প্রাকৃতিক উৎস। দুধে 20 শতাংশ ঘোল এবং 80 শতাংশ কেসিন থাকে। যখন ছাই সহজেই অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয় এবং রক্ত প্রবাহে শোষিত হয়, তখন কেসিন প্রোটিন প্রক্রিয়া করতে একটু বেশি সময় নেয় এবং আরও ধীরে ধীরে হজম হয়।
দুধে থাকা ক্যালসিয়াম মাংসপেশি ও রক্তের সুস্থতায়ও ভূমিকা রাখে। তাই প্রতিদিন ব্যায়াম করার পর এক গ্লাস দুধ পান করুন। এটি আপনার শরীরে ব্যায়াম-পরবর্তী ক্লান্তি প্রতিরোধ করবে, সেইসাথে শরীরকে হাইড্রেটেড রাখবে এবং পেশী তৈরিতে উৎসাহিত করবে।
দাঁত শক্তিশালী করেএ দাঁতের স্বাস্থ্য এবং শক্তির জন্য দুধ অন্যতম সেরা খাদ্য। দুধে দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়োডিন বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়, যা দাঁতকে মজবুত করে। এটি চোয়ালের হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। মজবুত দাঁত পেতে প্রতিদিন দুধ পান করুন। শিশু এবং যুবকদের অবশ্যই দুধ খাওয়া উচিৎ। এটি তাদের দাঁত মজবুত করে এবং দাঁতের সমস্যা থেকে দূরে রাখে। শিশুদের শক্তি পেতে দুধ পান করা ভাল।
ভালো ঘুমঃ স্ট্রেস হল অনিদ্রার একটি প্রধান কারণ, যার কারণে অনেক লোক সারা রাত বিছানায় ঘুরে বেড়ায় এবং ভাল ঘুমাতে সক্ষম হয় না। ঘুমানোর আগে এক গ্লাস দুধ পান করলে ভালো ঘুম হয়। দুধে অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফ্যান থাকে, যা ঘুম আনতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, দুধ ক্যালসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস যা একটি কার্যকর প্রাকৃতিক ঘুম সহায়ক হিসেবে কাজ করে। তাই পরের বার যখন আপনি ঘুমাতে পারবেন না, তাড়াতাড়ি রান্নাঘরে যান এবং এক গ্লাস গরম দুধ খান এবং তারপর একটি ভাল বই পড়ুন বা শান্ত গান শুনুন। এটি আপনাকে দ্রুত ঘুমিয়ে পড়তে সাহায্য করবে।
ত্বকের জন্যঃ ত্বকের যত্নে দুধ অন্যতম সেরা উপাদান। প্রকৃতপক্ষে, দুধ বহু বছর ধরে সৌন্দর্যের সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। দুধে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা ত্বককে সূর্যের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং নরম রাখে। মুখে দুধ লাগানোর উপকারিতা হল দুধে উপস্থিত ল্যাকটিক অ্যাসিড প্রাকৃতিক এক্সফোলিয়েটিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে যা ত্বকের মৃত কোষগুলিকে অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং ত্বকের দাগ ও ব্রণের মতো সমস্যা দূর করে।
উজ্জ্বল ত্বক উপভোগ করতে, উষ্ণ জল দিয়ে ত্বক ধুয়ে ফেলার পরে, তুলোর সাহায্যে আলতো করে আপনার মুখে দুধ লাগান। এটি নিজে থেকে শুকাতে দিন এবং তারপরে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। নরম, পরিষ্কার, কোমল ত্বক বজায় রাখার পাশাপাশি বলিরেখা কমাতে আপনি প্রতিদিন এই ময়শ্চারাইজিং ট্রিটমেন্ট ব্যবহার করতে পারেন।
শরীর হাইড্রেটেড করতেঃ সকলেই জানেন যে দুধে ক্যালসিয়াম থাকে এবং এটি আপনার হাড়কেও শক্তিশালী করে। শরীরকে হাইড্রেট করার জন্য পানির পাশাপাশি দুধও সবচেয়ে ভালো বিকল্প। দুধ শুধুমাত্র সারাদিন আপনার শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে না একই সাথে এটি শরীরকে শক্তিতেও পূর্ণ করে। ওয়ার্কআউটের পরে পানিশূন্যতা কাটিয়ে উঠতে জল এবং স্পোর্টস ড্রিংকসের চেয়ে দুধ খাওয়া বেশি উপকারী। ওয়ার্কআউটের পরে দুধ পান করা শরীরকে দ্রুত হাইড্রেট করে এবং ব্যায়ামের সময় হারিয়ে যাওয়া ইলেক্ট্রোলাইটগুলিকে পুনরায় সরবরাহ করে।
হার্ড ওয়ার্কআউট বা খেলাধুলার ক্রিয়াকলাপ করার পরেও আপনি চকোলেট দুধ খেতে পারেন। চকোলেট মিল্ক হল প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, সোডিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের এক অনন্য সমন্বয়।
স্মৃতি শক্তি বৃদ্ধিতেঃ কম চর্বিযুক্ত দুধ মস্তিষ্কের শক্তি বাড়াতে এবং আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এটি ভিটামিন বি 12 এর একটি ভাল উৎস, চিন্তা শক্তি বজায় রাখার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন। ভিটামিন B-12 এর অভাব থাকে তাদের স্মৃতিশক্তি হ্রাস পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
তাই আপনি স্কুলগামী শিশু বা 60 বছর বয়সী হোন না কেন, কম চর্বিযুক্ত দুধ পান করুন এবং আপনার মস্তিষ্কের শক্তি বাড়ান। এটি আপনাকে বার্ধক্যজনিত জ্ঞানীয় হ্রাস থেকেও রক্ষা করবে।
ওজন কমাতেঃ দুধ ওজন কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর একটি ভাল উৎস যা শরীরে চর্বি পোড়ানোর প্রভাব ফেলে। দুধে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং জল থাকে যা আপনার পেটকে দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখে। এছাড়াও, এতে রয়েছে কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড (সিএলএ), যা মোটা ব্যক্তিদের অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। ওজন কমাতে প্রতিদিন স্কিম দুধ পান করুন, স্বাস্থ্যকর খাবার খান এবং প্রচুর ব্যায়াম করুন।
চুলের জন্যঃ দ্রুত চুলের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং খনিজ উপাদান দুধে রয়েছে। দুধ চুলকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে, এটি একটি ভালো কন্ডিশনার হিসেবে কাজ করে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনার চুল এবং মাথার ত্বকে দুধ লাগিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন। এরপর শ্যাম্পু করে নিন সুন্দর, নরম ও সিল্কি চুল।
এছাড়াও আপনি স্প্রে বোতলে ঠান্ডা দুধ পূর্ণ করতে পারেন এবং আপনার সমস্ত চুলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা দুধ ছিটিয়ে দিতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। এবং আধা ঘন্টা পর শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
অ্যাসিডিটিতেঃ প্রতিদিন দুধ পান করা আপনার পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এটি রেটিনয়েড এবং বিভিন্ন ধরণের রেটিনয়েড অ্যাসিড উৎপাদন করতে সহায়তা করে যা পরিপাকতন্ত্রের জ্বালা এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম । এছাড়া দুধে উপস্থিত ভিটামিন ডি নতুন কোষের বৃদ্ধি বাড়ায়। এটি পরিপাকতন্ত্রে ক্যালসিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। দুধ প্রাকৃতিক অ্যান্টাসিড হিসাবেও কাজ করে, যা পাকস্থলীর অ্যাসিডের প্রভাব কমায় এবং আপনাকে অ্যাসিডিটি এবং জ্বালা থেকে মুক্তি দেয়।
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেঃ বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে দুধ পুরুষ ও মহিলাদের উভয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় । দুধে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড (CLA) বেশি থাকে। দুধ খাওয়ার ফলে কোলোরেক্টাল, স্তন এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমে । কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কম চর্বিযুক্ত দুধ ডিম্বাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
ক্লান্তি দূর করতেঃ সারাদিনের ক্লান্তি দূর করতে দুধ উপকারী। এক গ্লাস উষ্ণ দুধ খাওয়া মানসিক চাপ কমাতে এবং স্নায়ু শিথিল করতে সাহায্য করে। এটি শক্তি বাড়ায় এবং PMS-এর উপসর্গও কমায় । দুধ আপনার পেশী উন্নত করতে সাহায্য করে।
গলা ব্যথাঃ আপনি যদি গলা ব্যথা অনুভব করেন তবে এক কাপ গরম দুধ ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে।
হার্টের জন্যঃ ক্যালসিয়াম হাড়কে শক্তিশালী করে বলে মনে করা হয়, তবে এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোকের সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে। অতএব, নিয়মিত পরিমাণে দুধ খাওয়া আপনার হার্টের জন্যও ভাল।
দুধের অপকারিতা
উপরে লেখা দুধের স্বাস্থ্যগুণ পড়ে আপনিও নিশ্চয়ই বলেছেন- এক গ্লাস দুধ রোগ নিরাময় করে। কিন্তু এটাই প্রকৃতির নিয়ম- কারোর অনেক উপকারিতা থাকলে তার কিছু অপকারিতাও আছে। প্রসঙ্গত, দুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া খুবই বিরল তবে এতে থাকা ল্যাকটোজ থাকায় আপনাকে পরিপাকতন্ত্রের সাথে সম্পর্কিত ব্যাধিতে ভুগতে হয়। দুধ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে উপকারী হলেও একই দুধ ডায়রিয়া, গ্যাস, ফোলাভাব (ফাঁপা), পেটে ব্যথা, বেলচিং ইত্যাদি এর জন্য দায়ী হয়। কিছু কিছু শিশু দুধে পাওয়া কেসিন প্রোটিন হজম হয় না, যার কারণে তাদের বিভিন্ন রোগ হয়।
আরো পড়ুনঃ
